EVISA - Questo villaggio a 830 slm, è il regno del marrone denominato marron d'Evisa, specie ideale per farne...

Evisa è un paese situato a 830 m di altitudine all'entrata delle Gole della Spelunca e al margine della Foret d'Aitone, noto agli escursionisti perchè si trova nel punto d'incontro tra i sentieri Mare e Mare Nord e Mare e Monti Nord. La sua fama è inoltre legata al grande raccolto di castagne. Del resto fin dal XVI secolo i corsi hanno piantato castagni, per lungo tempo base della dieta alimentare corsa.

Basti pensare alla Pietra, la birra ambrata corsa aromatizzata con castagne o il prosciutto di maiali allevati in libertà che si cibano di castagne. Inoltre del castagno niente andava perduto; il legno era utilizzato per i mobili e tagliato in assicelle per i recinti. Le foglie e i rami erano nutrimento per le capre e ciò che rimaneva poteva essere utilizzato per riscaldarsi d'inverno.